Blogお知らせ
2026.02.07
お知らせ
静けさの中の一杯
先日は冬のコースに合わせたペアリングのご提案でした。
ワインの銘柄だけでなく、温度帯、グラスの形状、提供のタイミングまで微調整。
例えば同じ白ワインでも、10℃と12℃では印象が変わり、
ブルゴーニュ型とソーヴィニヨン型でも余韻の広がり方が異なります。
料理の香りが立つ瞬間、出汁の余韻が静かに残るタイミングに合わせて一杯を添える。
その積み重ねがコース全体の流れを作ります。
常連のお客様にも「今日は特に良かった」とお声をいただき、
私たちにとっても嬉しい一日となりました。
これからも、森の静けさの中で、料理と飲み物が自然につながる時間を大切にしていきます。